11 Propiedades de la Acelga. Nutritivas y saludables

Beneficios para la salud de la Acelga

Los beneficios para la salud de la acelga incluyen el tratamiento natural de la anemia, contiene fuertes propiedades antioxidantes, promueve el desarrollo óseo, previene enfermedades cardiovasculares, promueve la digestión, estimula el desarrollo cognitivo, mantiene el cabello, la piel y las uñas saludables, mejora la función muscular, previene la degeneración macular, apoya la salud ocular, ayuda a controlar y prevenir la diabetes, y ayuda a prevenir el cáncer.

¿Qué es la acelga (Acelga Suiza)?

La acelga es una hortaliza de hoja verde clasificada como Beta vulgaris subsp. Cicia, que pertenece a la familia de las Chenopodiaceae.

La acelga, la remolacha cangrejo, el mangold, la espinaca perpetua, la remolacha plateada y la remolacha espinaca son todos los apodos que hacen referencia a la hortaliza de acelga. El origen del adjetivo “suizo” sigue siendo discutible, ya que la planta no es originaria de Suiza.

La “acelga suiza” se ha utilizado en aplicaciones culinarias durante siglos. Las acelgas frescas y tiernas se pueden comer crudas en ensaladas, mientras que las hojas maduras y los tallos duros se cocinan o saltean.

La acelga presenta hojas de color verde intenso, tallos y vetas multicolores que van desde los rojos, púrpuras y amarillos.

Además, los nutricionistas veneran la acelga por su capacidad de supervivencia y su perfil nutricional. La acelga se puede cultivar en diversos tipos de suelos y requiere un mínimo de luz y agua. Asimismo, contiene una gama de antioxidantes como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, que son vitales para promover la salud de los ojos.

Además, la acelga contiene flavonoides y betalinatos que constituyen sus propiedades antiinflamatorias.

Información nutricional (por 100 g)

  • Calorías 19.
  • Hidratos de carbono 12.9g
  • Fibra dietética 1,6 g – 6% CDR .
  • Proteína 1,8 g – 4% CDR.
  • Vitamina A 6116 IU – 122% RDA
  • Vitamina C 30 mg – 50% RDA
  • Vitamina E 1.9 mg – 9% RDA
  • Vitamina K 830 mcg – 1038% RDA
  • Tiamina 3% RDA
  • Riboflavina 0.1 mg – 5% RDA
  • Niacina 0.4 mg – 2% RDA
  • Vitamina B6 0.1 mg – 5% RDA
  • Folato 14 mcg – 3% RDA
  • Vitamina B12 – 2% RDA
  • Colina 18.0 mg
  • Betaína 0,3 mg
  • Calcio 51 mg – 5% RDA
  • Hierro 1.8 mg – 10% RDA
  • Magnesio 81 mg – 20% RDA
  • Fósforo 46 mg – 5% RDA
  • Potasio 379 mg – 11% RDA
  • Sodio 213 mg – 9% RDA
  • Zinc 0.4 mg – 2% RDA
  • Cobre 0.2 mg – 9%
  • Manganeso 0.4 mg – 18% RDA
  • Selenio 0,9 mcg – 1% RDA

Propiedades de la Acelga

11 Increíbles beneficios para la salud de la acelga

1. Propiedades antioxidantes fuertes

La acelga tiene un alto contenido de antioxidantes que combaten los radicales libres dentro del cuerpo y desaceleran el proceso de envejecimiento.

De hecho, la acelga tiene 13 tipos de antioxidantes polifenólicos, 19 tipos de antioxidantes betaxantinos y 9 tipos de betacianinas.

2. Trata la anemia naturalmente

Cada 100 g de acelgas le proporciona el 10% de la ingesta diaria recomendada de hierro. La ingesta diaria de alimentos ricos en hierro, como la acelga, aumenta la producción de glóbulos rojos. En consecuencia, el consumo regular de esta verdura es una forma segura de prevenir o tratar la anemia.

3. Promueve el desarrollo óseo

La acelga es una excelente fuente de calcio y vitamina K, nutrientes clave para mantener una estructura esquelética fuerte.

Aproximadamente el 99% de los depósitos de calcio del cuerpo se acumulan en los huesos, donde se requiere para mantener la densidad mineral, la fuerza y prevenir fracturas.

Además, la vitamina K es esencial para reducir las tasas de fractura, ya que desencadena la osteocalcina, la principal proteína no colágena que ayuda a la formación ósea. Juntos, el calcio y la vitamina K promueven el desarrollo general de los huesos.

Además de todo esto, sólo una pequeña porción de esta verdura ya puede proporcionarle 1038mcg de su ingesta dietética recomendada para la vitamina K, haciendo de la acelga una opción perfecta para obtener su vitamina K.

4. Previene enfermedades cardiovasculares

La acelga es un alimento anti-hipertensivo porque contiene oligoelementos que son necesarios para promover la circulación, la salud de los vasos sanguíneos, así como la regulación de los latidos del corazón.

La acelga posee una variedad de antioxidantes que benefician al corazón de múltiples maneras. Tiene la capacidad de reducir los niveles de factores inflamatorios que pueden agravar los niveles altos de colesterol, la presión arterial alta y el riesgo de un ataque cardíaco o accidente cerebrovascular (como la proteína C reactiva).

Además, la acelga contiene calcio, cobre, hierro, magnesio y potasio. Juntos, estos minerales ayudan a la formación de sangre roja, dilatación de los vasos sanguíneos y regulan los niveles de presión arterial.

5. Promueve la digestión

La acelga beneficia el sistema digestivo al reducir la inflamación dentro del tracto digestivo y promover las evacuaciones intestinales regulares; por lo tanto, elimina efectivamente las toxinas fuera del cuerpo.

Una taza de acelga cocida contiene 4 gramos de fibra dietética, lo que constituye el 24% de la cantidad recomendada en la dieta.

Además, las betalinas, el nitrógeno soluble en agua que contiene pigmentos que dan a la acelga su color, fomenta las funciones antioxidantes y antiinflamatorias naturales dentro del intestino.

Acelgas

6. Impulsa el desarrollo cognitivo

Numerosos estudios demuestran que la ingesta diaria de verduras con altos niveles de betalaina, como la acelga, proporciona una protección significativa contra los trastornos relacionados con el estrés oxidativo, incluidas las enfermedades neurodegenerativas.

La acelga contiene generosas betalinas y una serie de antioxidantes que combaten los radicales libres y protegen a las células cerebrales de la mutación del ADN y del daño oxidativo excesivo, reduciendo así el riesgo de padecer las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.

Además, la acelga es una excelente fuente de potasio y vitamina K, que son esenciales para agudizar y retener las capacidades cognitivas.

7. Mantiene el cabello, la piel y las uñas saludables

Contiene biotina, un compuesto orgánico que se ha asociado directamente con el cabello sano. La biotina estimula los folículos pilosos, previene el adelgazamiento del cabello y le da brillo al cabello.

Asimismo, la biotina protege la piel de infecciones micóticas, acné, sequedad y erupciones cutáneas.

También fortalece las uñas y mejora el flujo sanguíneo al lecho ungueal, donde se originan muchos trastornos de las uñas.

8. Mejora la función muscular

La acelga contiene cantidades significativas de minerales que son esenciales para la salud muscular. Cien gramos de acelgas cocidas contienen el 20% de la cantidad recomendada de magnesio en la dieta, lo que mejora la circulación y reduce los calambres musculares.

Lo más importante es que un consumo adecuado de magnesio previene los síntomas asociados con la deficiencia de magnesio, como la depresión, la infertilidad, el insomnio y la sensibilidad al ruido, entre otros, además de la disfunción neuromuscular.

9. Previene la degeneración macular y mejora la salud general de los ojos

Es abundante en luteína y zeaxantina, dos carotenoides que mejoran la visión y reducen el riesgo de afecciones relacionadas con la visión.

La luteína y la zeaxantina protegen la retina y la córnea de trastornos relacionados con la edad, como cataratas, glaucoma y degeneración macular.

Estos carotenoides absorben el daño causado por la luz azul que entra en el ojo y evitan que cause trastornos en la retina.

Además, los fitonutrientes betalinatos de la acelga también protegen la salud de su sistema nervioso. Esto incluye la promoción de señales nerviosas para la comunicación entre los ojos y el cerebro, y la preservación de la salud del nervio óptico.

10. Ayuda a controlar y prevenir la diabetes

Es venerado por su capacidad de regular los niveles de glucosa en sangre en el cuerpo. Es ideal para pacientes diabéticos, individuos con resistencia a la insulina o síndrome metabólico, y aquellos que están en riesgo de desarrollar diabetes.

El vegetal contiene flavonoides que inhiben la actividad de la alfa-glucosidasa en los intestinos.

Esta inhibición reduce la tasa de absorción de glucosa a través de un tiempo de digestión prolongado y una digestión prolongada de carbohidratos. Por lo tanto, previene los picos de azúcar que son muy peligrosos para los diabéticos.

Además, la acelga promueve una regeneración más rápida de las células beta pancreáticas, que son responsables de la producción de insulina, y que con frecuencia se dañan en los diabéticos.

Además, la acelga contiene ácido jeringónico que se encuentra en las hojas de la hortaliza. El ácido jeringónico es conocido por mantener niveles normales de azúcar en la sangre.

11. Ayuda a prevenir el cáncer

Las verduras de hoja verde contienen un amplio espectro de antioxidantes que combaten el cáncer; y la acelga no es una excepción a esta regla.

De hecho, la acelga es una de las verduras más ricas en antioxidantes del planeta.

La acelga tiene una notable cantidad de beta-caroteno, vitexina, quercetina y betalin, entre otros.

Estudios recientes muestran que el extracto de acelga desalienta la proliferación de células cancerosas humanas y estabiliza los fibroblastos, que son células importantes que componen los tejidos conectivos.

Los antioxidantes presentes en la acelga también se relacionan con la capacidad de inhibir las células cancerosas de tumores de mama, colon, endometrio, pulmón y próstata.

Conclusión

La acelga es barata, tiene un sabor suave y está disponible prácticamente en todo el mundo. Esto por sí solo, debe hacer que sea una parte importante de su dieta, incluso si la economía es un factor decisivo en su dieta.

La acelga ofrece múltiples beneficios para la salud, lo que por sí solo debería convertirla en un elemento permanente de su mesa de comedor a la hora de comer.

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