¿Sabes qué es la semilla de amaranto? A pesar de ser esencial para los que se preocupan de la salud, todavía es poco conocido para la mayoría de la gente.
El amaranto es un cereal de marfil pálido con sabor suave y puede ser comercializado ademas de como semilla como grano, copos y harinas.
Sabemos que ningún alimento por sí solo salvará su salud, pero su combinación y variedad evitar posibles deficiencias de nutrientes en nuestro cuerpo.
Razones para considerar la inclusión de amaranto en tu comida
- Sin gluten: se puede utilizar en casi todas las preparaciones culinarias, el enriquecimiento de la comida que no contiene gluten.
- Las altas concentraciones de minerales: a diferencia de la mayor parte de la harina, el amaranto incluye calcio, hierro, fósforo y la mayoría de los carotenoides también tienen verduras.
- Disminuir la hipertensión: disminuye el nivel de colesterol malo.
- Contenido de proteína notable: ayuda en la construcción de los músculos, siendo una buena alternativa para los vegetarianos y veganos.
- Concentración significativa de lisina: la lisina es un aminoácido esencial que nuestro cuerpo no produce y que no está presente en la mayoría de los granos. Esto ayuda el crecimiento del hueso y contribuye a la formación de colágeno. El consumo de amaranto, estamos suministrando esa necesidad.
- Bajo índice glucémico: mantiene tu nivel de azúcar en la sangre estable.
- Rica en fibra: ayuda a los intestinos funcionen mejor.
El uso de amaranto
Se puede utilizar para enriquecer las preparaciones, tales como:
- papillas;
- ensaladas;
- tortitas;
- con la fruta;
- en el yogur;
- vitaminas;
- polenta;
- Tortas (cuando se utiliza en la preparación de pasteles y panes es necesario aumentar los ingresos de agua, ya que la harina absorbe más agua);
- Galletas dulces y saladas;
- espesar salsas y sopas, guisos incluso jaleas.
Una cosa interesante es que la semilla de amaranto no altera el sabor de los alimentos.
Si está utilizando copos de amaranto, cocinar los frijoles durante 10 minutos y por cada taza de frijoles, añadir seis tazas de agua. Drenaje, enjuague y coma.
Siguiendo una de las muchas recetas que incluyen el amaranto en su preparación.
Tabule de amaranto
Ingredientes:
- ½ taza de grano de amaranto cocinado durante 10 a 15 minutos;
- 2 cucharadas de perejil;
- 2 tomates picados sin semillas;
- ½ pepino japonés en cubos pequeños;
- ½ cebolla finamente picada;
- 1 cucharada de sopa de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de sopa de menta;
- El jugo de 1 limón;
- Sal al gusto (mi sustituto de la sal refinada se encuentra en la sal rosa del Himalaya Fina).
Modo de preparar
Cocinar las semillas de amaranto durante 10 a 15 minutos. Después de la cocción escurrir el agua hierva y se lava el amaranto.Añadir todos los ingredientes restantes y listo!
USOS MÁGICOS DEL AMARANTO
El nombre Amaranto proviene de la palabra amaranton, que significa “sin marchitamiento”, porque las flores mantienen su forma y color cuando se secan.
El amaranto era un alimento básico en la dieta de los aztecas precolombinos, que creían que tenía poderes sobrenaturales y lo incorporaban a sus ceremonias religiosas. Antes de la conquista española en 1519, el amaranto se asociaba con el sacrificio humano y las mujeres aztecas hacían una mezcla de semillas molidas de amaranto, miel o sangre humana que luego formaban ídolos que se comían ceremoniosamente.
Esta práctica horrorizó a los conquistadores que razonaron que eliminar el amaranto también eliminaría los sacrificios.
El grano fue prohibido por los españoles y, en consecuencia, cayó en el olvido durante cientos de años.
En el área del Cusco las flores se utilizan para tratar el dolor de muelas y la fiebre y como colorante alimenticio para el maíz y la quinoa.
Durante el festival de carnaval, las bailarinas a menudo usan la flor de amaranto rojo como colorante, pintando sus mejillas y luego bailando mientras llevan fajos de amaranto en sus espaldas como lo harían con un bebé.
En la India, el amaranto se conoce como “rajeera” (grano del Rey) y se hace estallar y luego se usa en dulces llamados “laddoos”, que son similares a la “alegría” mexicana.
En Ecuador, las flores se hierven y luego el agua hirviendo coloreada se agrega al ron “aguardiente” para crear una bebida que “purifica la sangre”, y que también tiene fama de ayudar a regular el ciclo menstrual.
Usos mágicos:
- Sanación
- Protección
- Invisibilidad
- Arregla un Corazón Roto
El amaranto tiene una larga historia mágica: Se usaba en los antiguos rituales de América Central y del Sur como parte de una ofrenda. Los aztecas lo veían como el grano más sagrado, sagrado incluso por encima del maíz.
Las leyendas Zuni sugieren que esta planta fue traída del otro mundo. Las coronas hechas de flores de amaranto se dice que tienen propiedades curativas.
También se dice que la planta ayuda a los espíritus a cruzar al otro mundo.
Una corona de flores de amaranto que se lleva en la cabeza acelera la curación.
Para asegurarse de que nunca te golpee una bala, arranca una planta entera de amaranto (incluidas las raíces) preferiblemente un viernes durante la luna llena. deja una ofrenda a la planta y luego dóblala, con raíces y todo, en un trozo de tela blanca.
Usa esto contra tu pecho y serás a prueba de balas.
Las flores secas de amaranto han sido usadas para llamar a los muertos, y también son llevadas para “curar los afectos”, es decir, para reparar un corazón roto.
Una corona de amaranto que se usa confiere invisibilidad. El amaranto es una hierba excelente para usar en la copa ritual. Uno puede elegir buscar los misterios de la inmortalidad para moverse más profundamente en el Universo.
Aquellos que veneran a Artemisa como el ideal de la Divina Femenina pueden encontrar que el amaranto es una hierba maravillosa y útil. Utilizado para la curación, la protección y la invisibilidad.
Alivia el dolor de la pérdida emocional. Utilizado por los pueblos indígenas en la elaboración de alimentos y bebidas rituales. La ceniza de amaranto tiene un contenido muy grande de salitre.
Algunas especies de amaranto se conocen como “Pigweed”, pero ninguna de las especies son venenosas y muchas se utilizan como hierbas de maceta.
Hechizos de Amaranto
Hechizos de Saturno: El amaranto (como hierba) puede ser usado como ingrediente o sustituto de hechizos mágicos y fórmulas relacionadas con asuntos de Saturno (finales, exorcismo, longevidad, protección, purificación y visión).
Tenga cuidado con las sustituciones de preparados que se ingieren o entran en contacto con la piel. Estas sustituciones no se aplican a los usos médicos.
Poción de necromancia
Necesitarás los siguientes elementos para este hechizo:
- Dittany ( puñado)
- Flores de amaranto ( 7)
- ½ – 1 litro de agua de lluvia
- Rama de tejo ( no demasiado grande)
- Ciervo fresco (opcional)
- Pocas gotas de sangre virgen
- Pizca de artemisa
- Un pellizco de sal
- Musgo caído
Lanzamiento de Hechizos
Mezclar todos los ingredientes con agua de lluvia en un caldero, un sábado, preferiblemente en luna encerada.
Mezclar hasta que hierva, cantando a menudo:
- Para el que está del otro lado
- Carne y sangre es lo que falta
- Que esta poción sea la guía
- !Y por unos minutos tráelo de vuelta!
Al hervir vierten sobre la tumba, o el lugar favorito de las personas, diciendo:
- Escucha mi voz, escucha mi llamada
- Te llamo aquí con todo lo que vives
- ven a mí, te invoco
- ven a mí, !te lo implico!
Hechizo de protección de todos los elementos
Necesitarás los siguientes elementos para este hechizo:
- 1 vela azul
- 1 vela roja
- 1 vela verde
- 1 vela blanca o gris
- Para hacer el hechizo más fuerte.
- Sangre de dragón
- Sal
- Cualquier otra hierba/piedra protectora
Coloca las velas dentro del círculo en el siguiente orden/dirección, norte=vela verde, este=vela blanca/gris, oeste=vela azul, sur=vela roja.
Si usted tiene….poner alguna hierba/piedra para protección en el centro del círculo.encienda las velas desde el norte y en el sentido de las agujas del reloj, cuando las encienda diga “invocar el elemento de la tierra hacia el norte” y así sucesivamente.
El significado de los colores es: Verde=tierra, blanco/gris=aire, azul=agua, rojo=fuego
Cuando todas las velas estén listas, entonces puedes pararte o sentarte en el centro o fuera del círculo.
Relájate y di: “Invoco a los cuatro elementos a mi lado, todo lo que desee que me haga daño no pasará, ¡así que muévete!”
Empieza con el norte y di:
- Tierra, protégeme del norte y alrededor, bloquea y aplasta la amenaza
- El aire me protege del este y alrededor, sopla y devuelve todas tus amenazas
- El fuego me protege del sur y de los alrededores, quema y destierra todas tus amenazas
- El agua me protege del oeste y de todo el alrededor, lava y limpia todas tus amenazas
- Agradecer a los elementos. Bendito sea el amaranto.
He cultivado amaranto, también, ya que esta planta tan impresionante produce una cosecha tan deliciosa y nutritiva… que, una vez que la pruebes, ¡no querrás estar sin ella!